賴佩樺的每日新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

儒雅，是男人最好的品性！ 2020-05-12 欄目分類：抒情散文 標題分類：優美散文 夢好漫長，在夢里似乎沒有任何感覺，一切都似幻似真，陽光也若隱若現。沒有了目標，夢就俞加真實，便不去想什么時候會醒來。生命千萬不要被永遠埋葬在那個虛幻的世界里，要不然還有什么意義。活著，就做點什么吧。努力做好身邊的小事，努力去愛身邊親近的人，認認真真地過好每一天……想想，還有多少個努力的日子呢。活著，就瀟灑點吧，裝酷也無所謂，做一個屬于自己的自己。調皮的你，傻笑的你，都一樣可愛，不在意別人的嘲笑和挖苦，做好自己的角色就足夠了。跌倒了，就站起來，笑一笑，一切都會過去。堅持或放棄，怎樣選擇都沒關系，只要是自己的選擇，就不會錯…… 要說起男人身上吸引人的品性有很多種，智慧、幽默、豪放等等，但其中最令人欣賞的，一定是儒雅。 何為儒？ 《法言·君子》中說：“通天地之人曰儒”,所以儒者一定博學多聞。 《禮記？儒行》還認為：“儒之言優也和也，言能安人能服人也”,所以儒者一定謙和服眾。那何為雅呢？ 《白虎通·禮樂》說：“雅者，古正也”. 夢好漫長，在夢里似乎沒有任何感覺，一切都似幻似真，陽光也若隱若現。沒有了目標，夢就俞加真實，便不去想什么時候會醒來。生命千萬不要被永遠埋葬在那個虛幻的世界里，要不然還有什么意義。活著，就做點什么吧。努力做好身邊的小事，努力去愛身邊親近的人，認認真真地過好每一天……想想，還有多少個努力的日子呢。活著，就瀟灑點吧，裝酷也無所謂，做一個屬于自己的自己。調皮的你，傻笑的你，都一樣可愛，不在意別人的嘲笑和挖苦，做好自己的角色就足夠了。跌倒了，就站起來，笑一笑，一切都會過去。堅持或放棄，怎樣選擇都沒關系，只要是自己的選擇，就不會錯…… 所以所謂儒雅，就是博學多聞，謙和服眾，守正凜然。儒雅，既是一個男人的氣質，更是他對人生的態度。 - 儒雅的男人，博學而多聞 - 說起儒雅，很多人腦海中存在的依舊是諸葛亮“羽扇綸巾”的形象。古語說得好，“腹有詩書氣自華。”男人的儒雅，是那種飽讀詩書，自內而外滲透出的一種內斂的氣質與風度。 真正儒雅的人，一舉手一投足，就能體現出來，而無須刻意表現。實際上，只有你平日留一些心，不難發現，那些來來往往形形色色的人，可以從他們談吐，或者周身散發出的氣質，基本可以判斷出誰才是真的儒雅。有的人看著也挺儒雅，一身名牌行頭，風度翩翩的，但胸無點墨，談吐粗俗，一張嘴就會露餡，活像一個土財主、暴發戶。 要想讓自己博學，要多讀書、讀好書。《顏氏家訓·勉學》有言：“積聚萬貫家財，抵不上讀書有益。”從古至今，讀書一直是人類開啟天蒙，獲得知識，明了事理，學會做人的最基本方式。讀書能使一個淺薄無知又孤陋寡聞的人變成學富五車，知識淵博的智者。 曾國藩曾說過：“人之氣質，由于天生，本難改變，惟讀書可變化氣質。”因為博覽群書，知識淵博，博古通今，因而講話經常引經據典，旁征博引，把自己腦海中的詩詞、典故、格言、諺語等等，信手拈來，巧妙運用于自己所要表達的意思當中，言簡意賅。而且這種男人有頭腦，能思考，求知欲尤其強烈，常常有自己獨到的見解，且能舉一反三，融會貫通。 讀幾天書未必能讓自己的學識與氣質有什么改變。但是，讀多了，在日積月累中，我們的價值觀、人生觀都會有所改變，洗滌內心，改變氣質。 如果說讀書讓人博學，那只有豐富的閱歷才能造就一個“多聞”的男人。男人需要閱歷和經歷，曾經滄桑，受過一些挫折和磨難，對人生有深刻感悟，這是一筆難得的財富。 一個男人，見過各種浮華，就能更好的控制自己。經手過億萬錢財，就很難被錢震動心神；萬花叢中過，采擷過人間絕色，就很難被女色迷惑；見識過形形色色的人、洞察世事人情，也就不會受困于爾虞我詐。 經歷得多了，見得世面廣了，人的心胸才會變得更寬廣，也就不會把自己局限在小格局里，不再憤世嫉俗，與人為敵，才會真正的儒雅。 - 儒雅的男人，以謙和服眾 - 當沖突橫亙在面前時，儒雅的男人會選擇哪一種態度來面對呢？是不顧一切地發泄心中的憤恨，還是用謙和的態度去打動人心、化解矛盾？ 澠池會結束以后，藺相如被封為上卿，位在廉頗之上。廉頗說： “我是趙國將軍，有攻城野戰的大功，而藺相如只不過靠能說會道立了點功，可是他的地位卻在我之上，況且藺相如本來是個平民，我感到羞恥，在他下面我難以忍受”,并且揚言說：“我遇見相如，一定要羞辱他。” 藺相如聽到后，不肯和他相會。藺相如每到上朝時，常常推說有病，不愿和廉頗去爭位次的先后。沒過多久，藺相如外出，遠遠看到廉頗，藺相如就掉轉車子回避。 藺相如的侍從們很為主人抱不平，有的甚至嫌藺相如太窩囊，都想離開他了。 藺相如說：“我雖然無能，但難道會怕廉將軍嗎？我想到，強大的秦國之所以不敢攻打趙國，就是因為有我和廉將軍在呀，如今兩虎相斗，勢必不能共存。我所以這樣忍讓，就是為了要把國家的急難擺在前面，而把個人的私怨放在后面。” 藺相如的做法和“先國家之急而后私仇也”的格局，令廉頗羞愧難當，前來負荊請罪。 藺相如馬上扶起廉頗，親手給他取下荊條，披上外衣。從此，兩人結成生死之交，留下“將相和”的千古佳話。 試想如果藺相如不能謙和退讓，與廉頗勢不兩立，勢必會削弱趙國的力量，極有可能導致趙國覆亡。所以說，看似兇猛的憤怒，卻能在謙和忍讓中化為和諧，正印證了那句老話，“道生于靜逸，德生于謙和”. “謙和”的字面意思很容易理解，概括的講就是為人謙讓而和善。“謙”、“和”兩字看似簡單，但卻有著非常廣闊和深邃的內涵，真正懂得謙和的人，必是道德高尚、心胸寬廣之人。 儒雅的男人把頭低下，那是為了更好地看清腳下的路。也只有謙和的人才能笑對自己和別人，有修養地審視自己，有涵養地看待別人，把別人始終裝在心里，擺在最正確的位置。 《國風·秦風·小戎》里云：“言念君子，溫其如玉。”就是男人的陽剛美中多出了溫和。一個男人若有溫和之心，平和之態，謙和之境，才可謂儒雅的男人。 - 儒雅的男人，一身凜然正氣 - 儒雅的男人需要謙和，然而，謙和并不是毫無原則的退讓，也不是有失尊嚴的順從。《論語·述而》描述孔子“溫而厲，威而不猛，恭而安”,就是說孔夫子溫和而又嚴厲，威嚴而不強悍，莊重而又安詳。要做到這幾點，就需守得正氣，方得一身凜然。 還是前面提到的藺相如，為我們完美詮釋了真正的儒雅。公元前279年，秦王派使者傳信給趙王，約他在西河澠池相會。表面上秦王想要與趙王相會修好，實則是要威嚇趙王，使其屈服于秦國。 趙王恐懼秦王，不想去但又不得不去。藺相如作為隨從也一同前往。酒宴間，秦王突然對趙王說：“寡人竊聞趙王好音，請奏瑟。”趙王不敢違背秦王的意思，就彈起瑟來。秦國的官吏不失時機當場做下記錄：“某年某月某日，秦王與趙王一起飲酒，令趙王鼓瑟。” 藺相如見狀，就明白了秦王用意：所謂友好相見，不過是幌子，實際上是想借機羞辱趙王。他便上前對秦王說：“趙王竊聞秦王善為秦聲，請奏盆缻，以相娛樂。”說罷，就跪地遞上瓦缶。秦王惱怒，不肯擊缶。藺相如怒目相對并要挾說：“五步之內，藺相如請得以頸血濺大王矣！” 秦王侍從欲殺藺相如，又被他大聲喝退。秦王無奈，只得象征性地敲了一下缶。藺相如卻如獲至寶，轉頭令趙國官吏記錄：“某年某月某日，秦王為趙王擊缶。” 秦國的一干大臣惱羞成怒，說道：“請你們用趙國的十五座城邑向秦王獻禮！”藺相如針鋒相對，回擊道：“請你們用秦國的國都咸陽向趙王獻禮！”直至“澠池會”結束，秦王因藺相如而未占到半點便宜。 “天地有正氣，雜然賦流形。”天地之間有一種正氣，靠這種正氣萬物才能生生不息，生長流傳。“正”者，大道也。人有了正氣，才會有底氣，有雅氣，有大氣與銳氣。 一個優雅的男人，在工作方面，可以不是官員、不是領導，也可以沒有大的成就，但他對自己的工作滿腔熱情，能拿得起自己的工作。對自己的家庭，可能沒錢買房買車，不能給家人更多的金錢上的滿足，但他對家庭有強烈的責任感，讓家庭充滿歡樂與笑聲。這種充滿正氣的心態還表現在他對人、對事物的態度上，儒雅的男人，充滿細心、愛心，既要關心他人，熱情幫助別人，尤其是對弱者和女性，更表現出一種大度，一份寬容。 儒雅的男人，并非高深莫測，生活中到處都有，比比皆是，各有特色，各有千秋。平凡中出彩，出彩中淡定，淡定中修正，修正中進步。只要有心，只要自信，改變思維，做儒雅的男人，你、我、他皆能。 >>>更多美文：優美散文

寒冬沿季節的紋路摸進村莊 頭枕夜晚 娘的窗外 一枚月亮浸泡在寒潮里 沒有絲毫熱氣 黃昏如坎設在入夜處 娘身披暮色 點燃的柴禾 燒旺心中的牽掛 讓屋頂上的炊煙 反復練習著飛翔 寒冬里,眾多的落木言簡意賅 還有長在父親墳前的那棵楓樹 任風雨刪繁就簡 見證內心不變的思念 黃土中隨處可見的村莊 一年一年 從未隱沒 >>>更多美文：現代小短詩

夏天是一根冰棍兒，舔上去涼甜爽口。我童年的時候，到了夏天故鄉小學的門口總有一個賣冰棍兒的老頭兒。放學后小學生們像是一股怒潮涌出校門。老頭兒扯著粗啞的嗓子高喊：“冰棍兒，好吃不貴的冰棍兒，一毛錢一根……” 我們這群孩子被吸引了過去，緊緊圍著他，紛紛從口袋里掏出父母給的零錢遞給他。他臉上樂開了花，忙得前仰后合，從面前的白泡沫箱里矯捷地取出冰棍兒遞給我們。 我翻遍口袋，只摸到一枚五分的鋼镚兒。小伙伴小虎盯著我手心看，高興地對我說：“我早晨買了一支鉛筆，口袋里也只剩下五分錢了，咱倆合在一起就夠買一根冰棍兒了！” 我們將兩個鋼镚兒摞在一起遞給老頭兒，他遞給我一根冰棍兒。我拿著它深深舔了一口，感覺美滋滋、甜絲絲的，然后再將它伸到小虎嘴邊，小虎也舔了一口，最后我們把這根冰棍兒舔干吮凈，只剩下一根木棍兒。 那時候我覺得冰棍兒是夏天最爽口的零食。長大之后，我口袋里的錢可以買很多冰棍兒，卻不再喜歡吃它了，也根本吃不出童年的味道。我總是懷念那個兩個人舔一根冰棍兒的夏天。 夏天是一片綠蔭，清涼而又熱鬧。很多年前，我家屋后有一片小樹林。到了夏天，那些樹木郁郁蔥蔥，遠望去猶如一座座青山。中午的時候烈日當空，熱氣蒸騰。小樹林里濃蔭如織，涼意濃郁。村民們紛紛搬著凳子、扛著竹席到小樹林里乘涼。他們坐在一起談些家長里短，或者玩撲克牌。我與小伙伴們在綠蔭下追逐嬉鬧，迸發出一片歡聲笑語。 轉瞬之間，我長大了，在陌生的城市漂泊。縱橫交錯的街道將城市劃成許多區域，重重疊疊的鋼筋水泥分割出不計其數的小空間。我們不知道左鄰右舍是誰，也不會和鄰居們互相來往，更不知道樓下玩耍的孩子是誰家的孩子。我們在自己的小世界呆煩了便到公園或動物園溜達一圈，欣賞一下那些從森林移植過來的花草樹木，賞玩一下那些從野外捕捉到的珍禽野獸，與那些熙熙攘攘的陌生人冷眼相向。 我總覺得在城市中人與人之間的距離變遠了，人與大自然的距離更遠了。人一旦遠離情誼與自然，生命便喪失新鮮的養分。我們在城市中孤獨而又繁忙，像是不可一世的王者，也像是可憐巴巴的孤兒。我總是懷念小時候的那一片綠蔭，懷念從前的夏天。 >>>更多美文：散文隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

三峽酸菜魚推薦
新竹酸菜魚推薦 》傳統與創新的碰撞：酸菜魚的風味探討