賴佩樺的每日新聞

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園踏青酸菜魚推薦

每天堅持練武， 知道戰場信息。 心里不動搖， 每個兵都向前行。 >>>更多美文：自創詩

村莊的東邊，有條河流，河岸上有一株高大的烏桕。從我記事起，它就這樣高大，在秋天深紅的葉色里憂郁著。烏桕的憂郁結成了掛霜的果子，一枚又一枚，在不停飄落的一葉深紅里露出狡黠的笑容，又在一場又一場的霜雪里，迎來自己的紛然而落。 站立四季的烏桕，給了我很多想象。彼時的村莊，在熟悉的記憶里，時常誘惑我的是日日夜夜的蛙聲蟬鳴，星月流螢。我常看著村外漸行漸遠的長路消失的地方，卻無法窮究它的遠方和去處。我也常常抬頭叩問烏桕以及它頭頂無法企及的藍天云朵，也追尋過一只偶爾飛過的鳥影，但我仍然無法給自己的想像一個滿意的答案。 迷茫時，烏桕站立水邊時時凝望的身影，給了我繼續探究和追尋的勇氣與信心。我想，烏桕靜立水邊的凝望，大概是在叩問天地的蒼茫吧。 夏天，太陽落山很晚，晚到我的肚皮已經咕咕地叫了很久，太陽依然在西山邊磨磨蹭蹭，且越來越大，越來越紅，也越來越像一個碩大的氣球又要浮上天空，讓人焦慮不安。跟在我身后的老牛，熟練地伸出舌頭卷起河岸邊的青草，不緊不慢地嚼著，還不時地抬起頭來，心滿意足地噴個響鼻。 我快步牽牛到河邊飲水，等它飲完水，我就可以牽它回家了。家是溫暖的，家里有香噴噴的晚飯在等我。然而，老牛飲水由快而慢，后來竟像是悠然細品了。那河水，對老牛來說肯定是甘甜的，我卻埋怨老牛的不知世故。此時，我不能容忍老牛喝水時抬起頭來望著遠方那悠然自得的樣子，我想強行牽它快點回家。可老牛太犟了，那時的我還不足以與它角力，我只能無奈地看著老牛。 老牛望向遠方，那太陽要落山的地方，一動不動地站著，眼神茫然。我順著老牛看著的方向望去，山銜落日，暮色四合，四野浮起了薄霧淺嵐，村莊里最早亮起的一盞暈黃燈火，點亮了茫茫夜色。黃昏，固執地站在水邊凝望的老牛，眼里有一些渾濁潮濕的東西在閃爍，如一盞夜燈，為我點亮了天地之間最初的蒼茫。 我喜歡老家村東的圩套和大湖。圩套里的水稻田和圩埂間隔著一灣水面，灣在田與田之間，灣在田與岸之間，被水分開的稻田，像是浮在水面上的一塊塊大毯子。油菜花開的時候，毯子是金黃色的，耀眼奪目；水稻剛栽下去的時候，毯子是白色的，上面染著點點的淺綠，清新如雅致的文人小品；陣陣荷香葦風里，稻田碧綠如翠玉。 喜歡看那些水中的田，富于畫意，總給人想像的空靈與遠意。在水田隨水蜿蜒的岸邊，常看見白鷺靜靜地站著，一動不動地，像在凝望，直到被水里的游魚誘惑，或是被人語風聲驚起，才翩然而飛。白鷺，是好看的鳥。岸邊鷺群，臨水照影，驚鴻如仙子。獨立白鷺，驚艷如鶴，葦岸靜觀，于煙水間，四顧蒼茫。 在水邊，在老牛和白鷺的凝望里，有著幾分天地的蒼茫和于世的悲憫。我沒有看懂，大概也不會看懂。 >>>更多美文：美文推薦

“這個季節竟然會下雪，我最喜歡下雪啦” 椿爺爺去世后沒多久，天空罕見地飄起了鵝毛大雪。按常理，此時正是穿輕薄衣衫的時候，卻不料我和椿都裹起了厚厚的披風。我喜歡不一樣的東西，包括天氣。下雪的第一天我爬上了圍樓的屋頂，興奮地朝天空大喊。 “你相信有天神嗎？”我問椿 “不相信”自從爺爺去世后，椿一直郁郁寡歡，說話也絲毫看不出情緒。 “我相信有”我依然饒有興趣地想表達自己的觀點。 “沒人見過” “人類也沒見過我們吶，那我們不還是在這里”我總試圖在證明些什么。 “如果有，他一定會懲罰我。”椿心事重重，說的話也沒頭沒腦。我疑惑地回頭望向她。 “湫，將來我爸媽老了，我擔心不能照顧他們”椿突然認真嚴肅起來，憂傷的眼神里閃過一絲遺憾。 “怎么突然說這個？” “我只剩下一半的壽命” “啊，為什么呀”我知道所有的疑惑應該都在下文里。 “拿去跟靈婆換了鯤，”這句似乎來得莫名其妙又有跡可循的話讓我聯想了很多。所以，那天晚上上船是找靈婆做交易？所以，她任何時候都誓死保護鯤？所以，爺爺指的危險的事情就是這個看似荒誕的契約？所以，她只有和鯤在一起時才開心？所以…… “椿不會做這樣的事情的”是椿的媽媽的聲音。椿聞聲趕緊跑下圍樓。 “不管怎么樣，請她跟我們說清楚” 在我大腦還一片混亂時，有一個熟悉的聲音在我身后響起“長老已經開始懷疑椿了，鯤現在很危險” “你是誰”我只看到一直老鼠在盯著我。 “小帥哥，這么快就把我忘了？”這語調在宗族里找不到第二個，就是那個幫忙找到鯤的古怪婆婆。“快把鯤藏到后山冰凍的河里，要不然被發現，椿會被處刑的”只要聽到椿會有危機，我本能地來不及分辨對錯就慌忙照做。 把鯤從池塘里抱起時，我明顯感覺到他又長大了。我確實也把他放進冰河里。只不過最后我跟他說幾句話。 “你留在椿的身邊會連累她的。如果你不想讓她受到傷害，就走吧。”我不希望椿受傷，在這條路上我會竭盡所能為她掃除障礙。沒想到鯤示意地點點頭，依依不舍，還是選擇掉頭就走。所以，這是一條有靈性的魚，在某種程度上，他已經和椿形成了默契。 我剛轉身想要離開時，迎面而來的椿被北風吹得舉步維艱。“鯤呢？”關心的語氣里掩蓋不住焦慮。 “放了”我毫無感情地回答。相比椿的焦急，我顯得特別冷血。但在我心里，鯤離開才是一切歸于平靜的根本辦法。 “放了？放哪兒啦？”椿湊近我眼前，緊張地追問道。 “放生了，河里” 向來冷靜乖巧的椿竟然猛然推開我，好似我擋了她的道。拼命地往河邊跑去，哪怕風雪大到她難以行動。 “椿，我是為你好”我朝她背影喊去，可是風那么大，她怎么可能聽得到呢。她想都不想，直接往徹骨的河里跳，已經讓我的那些所謂的“忠言”隨著水流沖散得支離破碎。 等我再次見到椿時，是在一顆還沒發芽的海棠枝丫上被藤蔓綁著的，還有鯤。 我背著已經昏迷的椿和鯤。此時的風雪更加大了，前路一片白茫茫，看不清方向。在這凌冽的寒風中，我幾番眼睛無法睜開，全憑僅有的一點方向感往安全的地方走。雪已經淹沒膝蓋，在這沙沙作響的夜里，我還是為找到椿而高興。一腳沒注意，我被一根在雪下面的樹枝絆倒，椿和鯤同時從我背上滾下了山坡。山坡那么陡，椿肯定很疼，都是我不好。突然一個狀如核桃的圓形物體從椿的衣服里滾出來。這就是那天能登上船的信物，我記得。 回去的路上，我還是帶上了鯤。椿能為他豁出全部，如果我此時舍棄鯤，椿的心情將是無以復加地焦灼，椿所做的一切，乃至剩下的日子，都將不會快樂。而我，希望她能一直快樂。 終于來到一座廢棄的祠堂。椿靜靜地躺在地上，滿臉的泥垢和凍得冰冷的雙手已經毫無知覺。不知道為什么，我有好多話想對她講。拿了塊毛巾小心翼翼地幫她擦拭起來。 “我從小沒有爸媽，奶奶一個人把我帶大。從小就沒人管我，天不怕，地不怕。可在這個世界上，我最害怕的，就是讓你受苦。”我拿起椿的手也輕輕地擦掉一小塊污垢，在這篝火正旺的祠堂門前，卻暖不了我此時的心情，一陣心酸不可遏制地泛濫開來。“我沒想到會這樣，我沒想到他對你這么重要。我很害怕，害怕他們傷害你。”我緊緊握住毛巾，好像握著椿的手一樣。外面的雪依然在不依不饒地飄著“你醒來，好嗎？”我在祈禱著，這個禱告比我之前任何許下的愿望都要重要。一片雪花無意掉在椿被子上，瞬間消融。卻狠狠地砸中了我的心臟，冰冷得連呼吸都透著絕望。 “鯤，我知道是你把我叫醒的。你長大了好多，我真不想跟你分開”這是椿醒來的第一句話。確實，鯤已經大部分是紅色，以前的傷疤也長成一個鋒利的犄角，這種特殊的標志放在海豚群里，也能一眼辨認。池塘已經裝不下鯤了。椿趴在鯤的腦袋上難舍難分，這一刻，她應該是愛他的吧。相比她失魂落魄的樣子，這樣的椿更活得自在，更值得。而我希望她這樣下去，哪怕不是為我。 椿醒了，醒了！ 我終于明白，看到椿能健康快樂地活著是一件無與倫比的事情，比賽馬，比看海天之門，比人間的絕色都要沉甸幾百倍。于是，我做了一個決定。 我來到椿來過的石獅前，迎來了同樣象面人身的渡船者載我去到一個神秘與世隔絕的地方。 “這是什么牌”屋子里發出抱怨聲。四個一模一樣魚面人身的年長者在悠閑地打著麻將。 “既然來了就進來吧”中間的老者看都不看一眼就知道在窗外思紂的我。這應該就是掌管一切靈魂的靈婆吧。 “對不起，打擾你們了”我鞠躬致意。“我想請教一個問題” “碰！”他摸了一張麻將，氣定神閑地又甩出兩張牌。“說” “你為什么要把人類的靈魂交給椿” “這是我們之間的交易”“只要付出足夠的代價”“這個世界一切都可以交換”其余三個酷似靈婆的老者依次回復我。 “是一半的壽命嗎？” “呵呵，你知道的不比我少”靈婆笑得很敷衍。 “請問，我可不可以用自己的壽命，換回椿的壽命”這個想法在看到椿醒來時，就一直蠢蠢欲動，從未消停。 “當然可以，不過漲價啦。你要用一整條姓名來換”這頗具玩笑的口吻仿佛在試探我的決心。 “不過，我要提醒你“靈婆突然鄭重起來。“換回壽命也救不了她。”“那小姑娘的另一半壽命跟大魚連在一起”“大魚死了，她就會死”三個補充道 “如果大魚送走了呢？”我抱有最后一絲希望 “如果把大魚送走，大魚走的那天，就是她死的時候”這個答案讓我驚恐萬分 “有什么方法能救她？” “自摸，清一色。哈哈哈”靈婆興奮地推倒眼前排好的一排麻將，宣誓自己的勝利。“除非你給我打一局，贏了我就告訴你”他轉臉看向我，額頭的眼睛里翻滾著云霧，又立馬消散。 很幸運，我贏了。當我掀開牌時，靈婆又一副玩世不恭的樣子，一瞬間我聯想到鼠婆，那個詭異又多變的奇怪婆婆。不過區別的是，鼠婆在昏暗潮濕的洞里養了很多老鼠，而靈婆這里燈火通明，養了許多貓。 他揮揮手，麻將桌和麻將化成一股青煙“什么運氣不運氣，好運壞運都是你的命運”其他幾個和他一模一樣的老者變成幾只溫順的貓，叫了幾聲，四處散開，好像知道我們要做一場談判。“方法就在你手里”靈婆頗有深意地告訴我。 “手里？”我喃喃地重復著兩個字，也在猜想答案。 “方法在你手里，你手里” 我攤開右手，握著的核桃信物微微地滲出點汗。第一次面對這些奇奇怪怪的族人，我心里多少有點忐忑。曾經，椿也這樣面對這個深不可測的老者、展開一段拿性命來對賭的談話。她內心又是怎么樣一番勇氣。 “哼，你們這些小家伙對待生命就像路邊的石頭。只有我們這些老家伙才費盡心思怎么樣多活一天”靈婆把我送出門時感嘆道，仿佛我是一個稚氣未脫的孩子不懂生命的分量。 “如果不快樂，活再久又有什么用呢”靈婆說我不懂生命，而我嘆靈婆不懂情愛。 鯤已經很大很大，大到可以遮蓋整個圍樓。并且能自由在空中翱翔。就像我當時取名時說的“鯤之大，不知其幾千里也，怒而飛，其翼若垂天之云”，他果然不是一般的魚。魚大了，也該走了。我看著椿開心地坐在鯤背上，在空中大功告成的樣子，空落的心里突然很窒息。她還不知道大魚走了，她就要結束了。她以為鯤回歸大海，就功德圓滿，不過是壽命減半而已。 鯤的聲音清透深邃，聲聲叫喚著離別。聲聲撕扯著傷感的結局。那一幕，我呆住了，是羨慕，是祝福，還是嫉妒？我也分不清，只知道渾身像掏空的木偶，毫無知覺地站立了好久。 是啊，正如我對靈婆說的：如果不快樂，活再久又有什么用呢？ >>>更多美文：心情故事

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踏輕酸菜魚口味評比
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